Gute Wahl.
Voller Geschmack.

Hibiskusblüten gehören zu der Pflanzengattung innerhalb der Malvengewächse, die vorzugsweise in subtropischen bis tropischen Gebieten der Erde wachsen. Die Hibiskusblüten werden im Sommer geerntet und anschließend schonende getrocknet und zerkleinert. Geschmacklich sind sie leicht säuerlich aber dennoch süß und grandios für die Teezubereitung (auch Malventee genannt).
Als Tee schmecken Hibiskusblüten als heißer Teeaufguss sowie kalt sehr gut! Für den perfekten kühlen Durstlöscher einfach den Tee in Eiswürfelbehältern einfrieren. Später dann zu dem bereits abgekühlten Tee geben – so verwässert das Getränk nicht durch normale Eiswürfel.
Neben der Verwendung als Tee wird die Hibiskusblüte als Zutat für Süßspeisen oder Getränke eingesetzt.

Sprühgetrocknetes Volleipulver dient als Alternative zum herkömmlichen Ei. Es kann vielseitig eingesetzt werden wie zum Beispiel bei der Herstellung von Rührei oder Backwaren. Ein weiterer Vorteil der Pulvervariante ist die längere Haltbarkeit im Gegensatz zu frischen Eiern. Unser Volleipulver wurde schonend im Sprühtrockenverfahren getrocknet, enthält keine weiteren Zusätze und lässt sich besonders einfach mit Wasser auflösen. Dabei verliert es nicht den typischen Ei-Geschmack.

Da keine spezielle Kühlung benötigt wird, ist es auch für den Outdoor- und Freizeitbereich sowie als Notreserve geeignet. Ob Kuchen, Gebäck, Süßwaren und Desserts, Teigwaren, Mayonnaisen sowie Salatsaucen und Rührei: Volleipulver können Sie überall dort einsetzen, wo frisches Ei ersetzt werden soll. Nach dem Anrühren mit Wasser, muss Volleipulver wie rohes Ei verwendet werden. Ein Kilo Volleipulver entspricht rund 84 Eiern.

Schwarzer Pfeffer ist neben Salz, der Klassiker unter allen Gewürzen. Bei schwarzem Pfeffer werden die noch nicht gereiften Beeren des Pfeffer-Strauches gepflückt und anschließend schonend getrocknet. Im Gegensatz zum weißen Pfeffer hat der schwarze Pfeffer ein intensiveres Aroma, welches nicht von Schärfe dominiert wird. Ganze Pfefferkörner können vielseitig eingesetzt werden wie zum Beispiel für Eintöpfe, Fleisch- oder Pasta-Gerichte. Am besten kommt sein Geschmack zur Geltung, wenn die Körner frisch gemahlen oder mit einem Mörser zerkleinert werden.

Xylit, auch bekannt als Birkenzucker, wird aus der Rinde der Birke in Finnland gewonnen. Xylit hat dieselbe Süßkraft wie herkömmlicher raffinierter Zucker – enthält aber weniger Kalorien und eignet sich daher besonders bei einer kalorienarmen Ernährung als Zuckerersatz. Xylit gehört zu den Zuckeralkoholen und nicht den Kohlenhydraten, daher steigt der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr nur langsam und leicht an. Ob zum Backen oder Kochen, von zum Beispiel Marmeladen, bis hin zum Süßen von Desserts und Getränken – Xylit besitzt nahezu die gleiche Süßkraft wie weißer Zucker und hat keinerlei Beigeschmack. Raffinierter Zucker kann daher 1:1 durch Xylit ersetzt werden. Der Zuckerersatzstoff Xylit wird in Kaugummis und Bonbons zur Zahnpflege verwendet. TASTE MARKET-TIPP:
Xylit löst sich im warmen Zustand besser auf als kalt. Hefeteig geht bei der Verwendung mit Xylit nicht auf.

Schwarzkümmel gehört zu den Hahnenfußgewächsen und ist weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt. Es ist ein für die türkische, orientalische und indische Küche typisches Gewürz. Bekannt ist seine Verwendung auf Fladenbrot.
Schwarzkümmel riecht kaum, er entfaltet sein Aroma am meisten, wenn er zerstoßen, gemahlen, gekaut oder in einer beschichteten Pfanne ohne Fett geröstet wird. Besonders gut harmonisiert Schwarzkümmel mit Chili, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma.

Currypulver ist wohl fast jedem bekannt, spätestens bei der Currywurst macht es Klick. Aber wusstest du, dass das Pulver gar kein reines Gewürz, sondern eine Gewürzmischung ist?! Curry ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern, die in diversen Varianten angeboten wird. Klassische Bestandteile, die fast immer enthalten sind, sind Kurkuma, für die leuchtende Farbe, Kreuzkümmel, Koriander und Bockshornklee. Des Weiteren können zum Beispiel Gewürze wie Ingwer, Muskat, Paprika, Fenchel, Cayennepfeffer, Zimt und/oder Chili hinzugefügt werden.

Curry gilt als „typisch indisch“, dabei kam die Idee einer fertigen Gewürzmischung nicht aus Indien, sondern ist eine Erfindung der Briten aus Kolonialzeiten. Bis 1947 waren Teile von Indien, wie Madras, ein Teil der britischen Kolonie, so kamen die Kolonialherren auf den Geschmack der indischen Küche. Da viele Köche mit einer individuellen Gewürzzusammenstellung überfordert waren und zudem die meisten indischen Gerichte sehr scharf sind, kreierten die Briten ein feste und mildere Rezeptur für ein Currypulver, welches sich als wahrer Exportschlager herausstellte.

Den Namen bekam das Pulver angelehnt an das indische Wort „Kari“. In Indien selbst denkt man bei „Curry“ allerdings nicht an eine Gewürzmischung, sondern an ein klassisches Eintopfgericht mit Gemüse, Fleisch oder Fisch. Es gibt dort zwar fertige Gewürzmischungen, diese bezeichnet man aber nicht als „Curry“, sondern als „Masalas“.

Curry ist stets mehr oder weniger scharf, würzig und ausgewogen harmonisch im Geschmack. Weitere Geschmackskomponenten hängen ganz von den weiteren Zutaten der zahlreichen Gewürzmischungen ab. Dabei sollte allerdings nie der Geschmack eines einzelnen Gewürzes überwiegen. Die häufigsten Curry-Sorten sind das aromatische „Madras Curry“, das würzig-scharfe „Thai-Curry“ und das klassische „englische Curry“. Letzteres bekommst du hier auf unserem Taste Market. So wie es verschiedene Currymischungen gibt, gibt es auch verschiedene Geschmäcker - also lies dir am besten einmal die Zutatenliste durch.

Mit Currypulver kann man nicht nur warme, herzhafte Gerichte wie Currys, Chutneys oder Currywurst zaubern, das Pulver macht sich auch gut in Salaten, Dressings oder gar Desserts. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Curry-Chicken-Salat verfeinert mit Pfirsichen und Aprikosen? Oder einer Curry-Ananas-Mousse? Ob herzhaft, süß, scharf, exotisch oder eine Mischung aus allem, mit Curry sind dir keine Grenzen gesetzt